菜谱大全


泰式香辣虾

菜名:泰式香辣虾





特点:热菜 微辣 炸 半小时 神级
泰式香辣虾
口味:微辣
方法:炸
时间:半小时
难度:神级
工具:炒锅
具体做法:
清明快到了,清明前后新虾经过一春的成长,变得壳软肉实、滋味鲜美,虽然个头不大,脑门那点红脂却已经十分诱人。虾鲜清甜,白灼最能吃出这种春天特有的纯美,稍加点盐,那种鲜味就能显露无遗了,不过我倒是喜欢味很浓郁的做法,因为不喜欢太腥的东西,况且清明虾都是小的才好吃,所以常常用爆炒,炸的做法。然后锅中变成了一种极诱惑的红色。 喜欢吃虾也要会如何选购虾,颜色泛红、身软、肉质疏松、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃,虾头中虾的胃及卵巢都在头部,也清洗干净。   买虾的时候,要挑选虾体完整、外壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
500克虾 1大勺泰式甜辣酱 1小勺料酒 少许糊椒粉 适量葱姜蒜



清理虾



剪去虾须、虾腿



在虾背第三节处用牙签挑出虾线(也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分)



虾头中虾的胃及卵巢都在头部,挤出其清洗干净



加入料酒



加入盐



加入糊椒粉



腌制10分钟。将葱、姜、蒜切成沫备用



这道菜主要调料泰式甜辣酱



锅中倒油烧八成热



倒入虾快速炸成皮略焦状



另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味



倒入泰式甜辣酱炒制一会儿



倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可























头条菜谱

上一菜谱 下一菜谱

菜谱大全


头条菜谱
关于头条菜谱
关于头条菜谱(heilongjiang.365shenbo.com):为您找到泰式香辣虾菜谱,菜谱大全_家庭菜谱_家庭实用菜谱大全,家常菜做法,菜谱大全_菜谱,家庭菜谱_家庭实用菜谱大全